Quest’anno dovuto ad un clima umido alternato a giorni con temperature alte si sta raccogliendo tanto tartufo estivo!
Per la gioia dei nostri clienti proponiamo tante specialità al tartufo!
Come Frittatina al tartufo come antipasto, tagliatelle e ravioli di ricotta sempre al tartufo, oppure semplicemente sopra a della carne come filetto di vitello, oppure una tagliata…
Noi il tartufo fresco appena cavato lo spazzoliamo velocemente sotto acqua corrente… poi lo asciughiamo con della carta, poi lo grattugiamo in una terrina per poi spolverizzarlo sopra alle pietanze oppure lo uniamo ad una buona dose d’olio rigorosamente Olio Extravergine d’Oliva CORONCINA noto nella nostra zona!! oppure burro per condire i primi piatti
Ma se lo vogliamo mantenere per qualche giorno è sufficiente tenerlo in un tovaiolo umido di carta e riposto in un barattolo di vetro.
Cosicchè il suo aroma non avvolge tutto ciò che vi è riposto in frigo!
